Druhy auditů v gastronomii a nutričním poradenství:
- Interní audit
- Externí audit
- Audit bezpečnosti potravin (HACCP audit)
- Audit provozní hygieny
- Nutriční audit
Audity a HACCP
Audit jako příležitost, ne jako hrozba
Audity jsou často vnímány jako nezbytné zlo nebo hrozba pro společnosti, avšak mohou představovat významnou příležitost pro růst a zlepšení. Správně provedený audit může odhalit slabiny ve firemních procesech a pomoci identifikovat oblasti, kde je možné dosáhnout větší efektivity a úspor.
Proč je audit důležitý?
Kontrola a hodnocení vnitřních postupů umožňují provozovnám nejen splnit právní požadavky, ale také zlepšit kvalitu služeb a produktů.
Přístupy k auditu jako příležitosti
Pro optimální využití auditu jako nástroje k rozvoji firmy je důležité:
- Zapojit všechny zainteresované strany a vytvořit otevřenou komunikační atmosféru.
- Využít výsledky auditu pro školení zaměstnanců a zlepšení jejich pracovních postupů.
- Pravidelně sledovat pokrok a přijímat opatření na základě doporučení auditu.
Audit slouží jako cenný nástroj, který vám pomůže identifikovat slabiny a příležitosti ve vašem podnikání. Díky němu můžete posílit bezpečnost vašeho provozu a zvýšit důvěru zaměstnanců a klientů. Investice do auditu se proto vyplatí, neboť přispívá k dlouhodobému růstu a stabilitě vaší organizace.
Auditor jako Váš profesionální partner
Auditor není pouze kontrolním orgánem, ale především vaším profesionálním partnerem, který vám může výrazně pomoci. Díky jeho zkušenostem a odborným znalostem získáte cenný pohled na váš provoz a identifikujete slabá místa, která by mohla ovlivnit efektivitu vašeho podnikání.
Výhody dlouhodobé spolupráce
Dlouhodobá spolupráce s auditorem přináší řadu významných výhod, které mohou posílit vaše podnikání. Pravidelné audity pomáhají minimalizovat chyby a odhalit potenciální rezervy, což umožňuje optimalizaci vnitřních procesů. A nespornou výhodou je i předcházení placení zbytečných pokut státní správě.
HACCP
HACCP příručka systému na "klíč"
Základní kroky, které s Vámi auditor projde pro přípravu příručky HACCP na klíč.
- Krátké představení systému HACCP a jeho důležitost, společně projdeme informace o provozovně, produktech a službách.
- Stanovení a analýza rizik: Identifikace potenciálních nebezpečí a hodnocení rizik spojených s procesem výroby.
- Stanovení kritických kontrolních bodů (CCP) a jejich sledování. Metody pro sledování CCP a zajištění souladnosti s legislativou.
- Předání vypracované příručky HACCP
- Školení zaměstnanců - Plán školení pro personál k systému HACCP a jeho implementaci včetně hygienického minima.
- Revize a aktualizace: Jak často a jakým způsobem bude příručka revidována a aktualizována.
Správně nastavená a zdokumentovaná příručka HACCP pomáhá zajistit vysoké standardy bezpečnosti potravin a důvěru zákazníků. Je důležité, aby byla pravidelně přezkoumávána a upravována podle aktuálních potřeb a změn v legislativě.
Připravujeme příručky pro:
Restaurace , Hotely,
Školní jídelny a vývařovny, Mateřské školky,
Domovy seniorů a domovy se zvláštním režimem,
Lázeňské domy,
Kavárny, Cukrárny , Občerstvení a další...